Podcast De Dag: Hiske Versprille, culinair journalist

In dit artikel:

Hiske Versprille, culinair journaliste bekend van haar scherp geschreven recensies in Volkskrant Magazine, was deze week de derde gast in een NOS-podcastserie over opvallende mensen in het nieuws. In het gesprek licht ze haar werkwijze toe: ze bezoekt restaurants vaak anoniem met een vaste tafelgenoot en reserveert onder een andere naam om onbeïnvloede ervaringen te krijgen. Versprille zoekt voortdurend naar nieuwe woorden om smaken te beschrijven, omdat de Nederlandse taal volgens haar te kort schiet. Beoordelingen zijn voor haar vooral gevoelsmatig; ze kan even goed hoge cijfers geven aan een eenvoudig eethuisje als aan een sterrenzaak. Ze benadrukt het belang van ruimte voor negatieve beoordelingen: "Er moet ruimte zijn voor een slechte beoordeling. Want wat is een 9 waard als ik geen 3 mag geven?"