Pizza Bella Vita (Lekker Leven pizza) en uitsmijterpizza's

In dit artikel:

Na vijf jaar sluit Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven af met het allerlaatste recept, waarin presentator Hugo samen met Froukje opnieuw hun liefde voor koken delen. De afsluiter is een knipoog naar het begin van de serie: pizza staat centraal. Er worden twee bijzondere recepten gedeeld: de Pizza Bella Vita, ook wel de ultieme 'Lekker Leven-pizza', en een uitsmijterpizza als speelse verwijzing naar eerdere afleveringen.

Voor de Pizza Bella Vita wordt een basisdeeg gemaakt van gist, bloem, zout en water, dat na het kneden een uur moet rijzen. De tomatensaus bestaat uit verse knoflook, tomaten, oregano, zout en chilivlokken, eventueel gepureerd voor een gladde structuur. Na het uitrollen van de deegbollen tot pizzabodems volgt belegd met mozzarella, worstvlees, gorgonzola, venkel, olijven, venkelzaad, Parmezaanse kaas en fijngesneden rozemarijn. De pizza’s worden in een hete oven op pizzasteen of bakplaat in 6-10 minuten afgebakken.

De uitsmijterpizza bevat een vergelijkbaar deeg en tomatensaus als basis, maar wordt belegd met ricotta gemengd met citroenrasp, waarna het verse eieren erop gaat voordat deze nog eens vijf minuten in de oven gaan. Afwerking met geraspte kaas en plakjes truffel maken het gerecht compleet.

Tijdens het rijzen van het deeg is een warme plek van 23-28°C aanbevolen om het proces te versnellen. De recepten worden begeleid door handige tips en het verzoek om vooral niet alleen het recept te lezen, maar ook de video te bekijken, zodat men nog eenmaal kan genieten van het dynamische kookduo Hugo en Froukje, die het programma met hun enthousiasme en creativiteit kenmerken.