Ook met klimaatvriendelijke voeding kunnen sporters topprestaties leveren

In dit artikel:

Het artikel bespreekt de urgente impact van de menselijke uitstoot van broeikasgassen op het klimaat en hoe deze verbonden is met de voedselproductie, waarvan een aanzienlijk deel te wijten is aan de consumptie van dierlijke eiwitten. De huidige richtlijnen voor sportvoeding, die veel dierlijke producten bevatten, zijn niet duurzaam. Onderzoekers benadrukken dat sporters met een meer plantaardig dieet net zo goed kunnen presteren, mits ze hun energie- en eiwitinname zorgvuldig beheren.

De Gezondheidsraad adviseert een verhouding van 40% dierlijke en 60% plantaardige eiwitten, terwijl de gemiddelde inname in Nederland precies omgekeerd is. Studies suggereren dat het mogelijk is om voldoende spiermassa op te bouwen met plantaardige eiwitten, indien deze goed worden gecombineerd en in voldoende hoeveelheden worden geconsumeerd. Voorts wordt aangeraden om te letten op de inname van creatine en beta-alanine, die belangrijk zijn voor sportprestaties, vooral als men minder dierlijke eiwitten consumeert.

De productie van rundvlees blijkt bijzonder onrendabel en draagt aanzienlijk bij aan de klimaatverandering, waardoor minder daarvan eten de grootste impact kan hebben. Daarnaast zal lokaal en seizoensgebonden voedsel belangrijker worden om de ecologische voetafdruk te verkleinen. Tot slot wordt voedselverspilling belicht als een significante veroorzaker van broeikasgassen, met aanbevelingen om verspilling te minimaliseren en verstandig met verpakkingen om te gaan om de klimaatimpact te verlagen.