Ongedierte neemt toe: recordaantal horecazaken gesloten door NVWA

In dit artikel:

Inspecteurs van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) vinden steeds vaker muizen, ratten en ander ongedierte bij controles in horecagelegenheden, supermarkten, bakkers, slagers en toko’s. Vorig jaar leidde dat tot een recordaantal van 79 onmiddellijke sluitingen; in 75 van die gevallen was ongedierte de oorzaak — bijna 30% meer dan in 2024 en ruim het dubbele ten opzichte van 2023. Tijdens controles worden onder meer knaagdieren tussen voedselverpakkingen en uitwerpselen aangetroffen, plus sporen van dierlijke vervuiling op muren en apparatuur.

De NVWA ziet het aantal meldingen en bevindingen stevig toenemen: waar in 2023 per kwartaal iets meer dan 400 inspecties met plaagdieroverlast waren (16–17% van de controles), zijn dat begin 2025 meer dan 700 per kwartaal en treft men nu in ruim 20% van de controles plaagdieren aan. Tegelijk staat het toezicht onder druk; zo zijn recent dertien inspecteurs voor de horecasector weggevallen. NVWA-inspecteur Frits, die al 27 jaar werkzaamheden verricht, waarschuwt dat in grote steden alles sneller mis kan gaan: "Alles wat fout kan gaan, gaat fout in Amsterdam." Amsterdam voert de lijst van spoedsluitingen aan met circa twintig zaken.

Knaagdieren verspreiden parasieten, bacteriën en virussen en vormen daarom een direct risico voor voedselveiligheid. Bij een gedwongen sluiting moet een bedrijf grondig reinigen, besmet voedsel weggooien en een herinspectie doorstaan voordat het weer open mag. De NVWA hanteert deze sluiting als strengste interventie om de volksgezondheid te beschermen.