Onderzoek: te weinig aminozuren in veganistisch dieet

In dit artikel:

Nieuw-Zeelands onderzoek toont aan dat veganisten via hun voeding meer eiwitten moeten binnenkrijgen dan mensen die dierlijke producten consumeren, omdat plantaardige eiwitten vaak minder essentiële aminozuren bevatten. Uit de studie, waarin 200 veganisten vier dagen lang een voedseldagboek bijhielden, bleek dat hoewel de meeste deelnemers voldoende eiwitten consumeerden, ze onvoldoende aan aminozuren zoals lysine en leucine kwamen. Deze aminozuren zijn cruciaal voor belangrijke lichaamsfuncties, zoals het immuunsysteem en het zenuwstelsel. De onderzoekers adviseren om het eiwitgehalte in veganistische diëten te verhogen en vaker voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan lysine en leucine, zoals erwten, tofu, pompoenpitten, linzen, pinda's en algen, om zo tekorten te voorkomen. Dit onderzoek levert waardevolle concrete data over de voedingswaarde van veganistische eetpatronen.