Ondernemers bakgezond.nl: Ouderwetse molens malen langzamer dan machines

In dit artikel:

Henk Jan Klok en Arie Jan de Jong uit Leerdam runnen sinds maart samen met hun echtgenotes Joanne en Charelle de webshop bakgezond.nl. De ondernemers namen het bedrijf over omdat de vorige eigenaren onvoldoende tijd hadden om het verder uit te bouwen. Sindsdien is het assortiment fors uitgebreid en is de omzet verdubbeld; bijna 80 procent van de klanten is nieuw. Toch maken ze nog geen winst, omdat ze vooral investeren in de groei.

Kwaliteit staat centraal. Bakgezond.nl verkoopt meel en bakmixen van ambachtelijke molens die bij het Korengilde zijn aangesloten. De producten worden met molenstenen gemalen en komen grotendeels uit de regio. Dat zorgt soms voor langere levertijden, omdat de molens langzamer werken en de stenen na ieder maalproces moeten worden gereinigd. De voorraad van ongeveer duizend kilo wordt nauwlettend gecontroleerd en producten over de houdbaarheidsdatum worden niet verkocht.

De families helpen mee met het zorgvuldig inpakken en testen van de producten. De ondernemers willen zo weinig mogelijk onnodige toevoegingen, smaakversterkers en conserveringsmiddelen gebruiken, waardoor de bakproducten wel duurder zijn dan supermarktvarianten. Via sociale media, mailings en demonstraties trekken ze nieuwe klanten. Daarnaast willen ze een community opbouwen waarin klanten recepten en ervaringen delen. De webshop levert inmiddels ook aan scholen voor kooklessen en maakt cadeauverpakkingen. Hoewel de eigenaren aanvankelijk een proefperiode van een jaar voor ogen hadden, groeit het initiatief sneller dan verwacht.