Ondernemer Won Yip opent 'het duurste restaurant ter wereld' in Las Vegas

In dit artikel:

De Nederlandse horecaondernemer Won Yip breidt zijn internationale portfolio uit met een nieuwe vestiging van Sublimotion in Las Vegas, die later dit jaar opent. Het restaurant, bekend van Ibiza, combineert haute cuisine met geavanceerde technologie en wordt neergezet als een van de duurste eetervaringen ter wereld. Per avond zijn maximaal zestien gasten welkom voor een zevengangendiner dat ongeveer drie uur duurt; de prijs ligt rond $2.500 per persoon en omvat ook premiumwijnen, champagne en een uitgebreid entertainmentprogramma.

Culinaire leiding is in handen van de Spaanse topchef Paco Roncero (twee Michelinsterren), die het Sublimotion-concept bedacht. De maaltijd wordt versterkt door visuele en interactieve elementen zoals virtual reality en 360-gradenschermen, zodat gasten tijdens de gangen in verschillende werelden worden ondergedompeld. De beleving begint al vóór binnenkomst: bezoekers worden opgehaald in luxeauto’s en naar het restaurant gebracht voor een strak geregisseerde avond waarin gastronomische hoogstandjes en digitale effecten elkaar afwisselen.

Won Yip neemt circa 20% van de nieuwe vestiging voor zijn rekening en treedt op als adviseur en ambassadeur. Met zijn eerdere internationale horecaprojecten, waaronder betrokkenheid bij Sushi Samba, ziet hij Las Vegas als een geschikte markt voor dit soort exclusieve, op beleving gerichte horeca.