Nieuwe richtlijnen van Gezondheidsraad: minder biefstuk, meer peulvruchten

In dit artikel:

De Gezondheidsraad, de onafhankelijke wetenschappelijke adviesraad, adviseert Nederland om het eetpatroon te verschuiven naar meer plantaardige eiwitten om zowel de gezondheid als het milieu te verbeteren. In het rapport "Richtlijnen goede voeding: eiwitbronnen en voedingspatronen 2025", dat vandaag is aangeboden aan de ministeries van Volksgezondheid en Landbouw, staan nu concrete hoeveelheden. Rode vleesconsumptie (rund, kalf, varken, geit, schaap, paard) wordt teruggebracht tot maximaal 200 gram per week. Als alternatief raamt de raad zo'n 250 gram peulvruchten per week (linzen, bruine bonen, sojabonen, kikkererwten) en adviseert dagelijks 15–30 gram ongezouten noten of pinda’s.

Om bij minder vlees toch voldoende eiwitten te behouden, raadt de raad aan meer volkorenproducten te eten (volkorenbrood, volkorenpasta, zilvervliesrijst); rood vlees kan bovendien deels vervangen worden door eieren en wit vlees zoals kip. Voor vis geldt een voorkeur voor 100 gram duurzaam gevangen of gekweekte vis per week om overbevissing en ecologische schade te beperken. De richtlijnen richten zich op het verminderen van chronische ziekten (hart- en vaatziekten, diabetes type 2, kanker) en nemen nu expliciet voedselveiligheid en milieueffecten mee.

Het Voedingscentrum zal de nieuwe aanbevelingen vertalen naar voorlichting en verwacht in het voorjaar van 2026 een geactualiseerde Schijf van Vijf. De update bouwt voort op een decennium aan nieuw onderzoek sinds de vorige richtlijnen uit 2015.