Nieuwe bistro 't Leven in voormalig hotel-restaurant 't Zwanemeer in Gieten. Uitbater Leo: 'Eindelijk weer horeca in centrum'

In dit artikel:

Sinds enkele weken is in het centrum van Gieten een nieuwe bistro voorzichtig aan de slag op de Oude Groningerweg. Initiatiefnemer is Leo Driebergen, een Gietense ondernemer die na jarenlang een vleesgroothandel te hebben gerund en met familiebelangen in de lokale detailhandel (boutique La Vie) besloot het horeca-aanbod in het dorp op te krikken. Omdat hij eerst de toestroom wilde temperen en kinderziektes wilde wegnemen, opende hij in een proeffase: "We wilden proefdraaien om de kinderziektes eruit te halen."

Gieten kampt al geruime tijd met weinig eet- en drinkgelegenheden in het hart van het dorp: hotel Braams staat sinds 2016 leeg en restaurant Jimm’s verhuisde buiten het centrum. Driebergen wil dat veranderen en vergelijkt Gieten met het vergelijkbare Borger, waar meer horeca is. Het pand kende diverse voorgangers (onder andere brasserie Gienieten en Bij de Jongens) en herinnert met een fotobehang aan eerdere tijden.

De bistro wordt gepresenteerd als bovengemiddeld maar betaalbaar, met aandacht voor goede wijn en kwalitatief vlees — producten waar Driebergen zelf op let. Hij huurt het pand met een optie tot koop. Kortere termijnplannen: ook overdag open gaan om fietsers op het terras te ontvangen en een grondige renovatie van het naastgelegen hotel ’t Zwanemeer (vijf van de tien kamers nog voor de zomer). Driebergen stuurt aan op afstand; hij neemt het bestuur op zich maar laat koken en dagelijkse leiding aan anderen over.