Nederlanders worden ziek omdat ze nog altijd veel te veel rood vlees eten (en PFAS)

In dit artikel:

De Gezondheidsraad adviseert Nederlanders flink minder rood vlees te eten: maximaal 200 gram per week, terwijl de huidige consumptie gemiddeld rond de 475 gram ligt. De aanbeveling maakt deel uit van recent gepresenteerde richtlijnen voor gezonde voeding die gericht zijn op het terugdringen van chronische aandoeningen zoals hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en kanker.

Tegelijkertijd spoort de raad aan om meer plantaardige eiwitbronnen en vezels te gebruiken: bijvoorbeeld 250 gram peulvruchten per week en meer noten. Op dit moment eet ongeveer de helft van de bevolking nooit peulvruchten, wat volgens de raad kan verbeteren door een verschuiving naar een meer plantaardig eetpatroon. Zo’n dieet is niet alleen gunstiger voor de gezondheid maar ook voor klimaat en biodiversiteit; veeteelt draagt sterk bij aan het wereldwijde verlies aan biodiversiteit.

De nieuwe richtlijnen besteden tevens expliciet aandacht aan schadelijke stoffen zoals PFAS en andere gifstoffen. Hoewel normen voor losse producten zelden worden overschreden, stapelt de totale blootstelling zich op, waardoor de raad waarschuwt niet te veel vis en zuivel te consumeren. Eerder werden al zorgen geuit over PFAS in eieren van hobbykippen. Kortom: minder vlees en meer peulvruchten, noten en vezelrijke voeding moeten zowel gezondheid als milieu ten goede komen.