Nederlander in Frankrijk uitgeroepen tot beste frietbakker

In dit artikel:

In Arras is de Nederlander Siem van Bruggen uitgeroepen tot wereldkampioen frietbakken; zijn friet kreeg de hoogste waardering tijdens de derde editie van het Wereldkampioenschap frietbakken, dat in 2023 door het plaatselijke bureau voor toerisme werd gestart. Aan het toernooi deden 33 kandidaten mee, verdeeld over vijf categorieën: authentieke friet, creatieve friet, familiefriet, frietsaus en internationale varianten. Van Bruggen won de prijs in de categorie authentieke friet.

Van Bruggen heeft twee zaken in Utrecht en Leiden. Hij gebruikt biologisch geteelde aardappelen en bereidt ze door ze eerst te koken in water met rozemarijn voordat hij ze bakt. Na zijn overwinning zei hij: "Ik ben blij met deze prijs. Frietjes zijn erg populair in onze cultuur."

De titel vorig jaar ging naar een Franse bakker uit Angers; de eerste editie werd gewonnen door iemand uit Lille. De keuze voor Arras als locatie sluit aan bij de lokale geschiedenis: de stad kent een lange band met de aardappel sinds botanist Charles de l'Écluse daar in 1526 begon met het telen van de uit Peru afkomstige knol.