Natuurjournaal 12 augustus 2025

In dit artikel:

12 augustus 2025 — De groene knolamaniet (Amanita phalloides) is een van de gevaarlijkste paddenstoelen en kan na één keer eten dodelijk zijn. De soort, die historisch als moordwapen is gebruikt en recent in Australië in het nieuws kwam, bevat cyclopeptiden die eerst de lever en later de nieren vernietigen. Vergiftigingsverschijnselen ontstaan pas uren tot een dag na consumptie, waardoor behandeling moeilijker wordt.

Visueel is de soort verraderlijk: de hoed verandert met het ontwikkelingsstadium en er bestaan verschillende kleurvarianten, waaronder een witte vorm die sterk lijkt op eetbare wilde champignons. Groene knolamanieten groeien in Nederland redelijk veelvuldig in lanen, parken en loofbossen (vooral bij eiken) en zijn van juli tot oktober te vinden; de hoed heeft vaak een olijfgroene gloed en de paddenstoel kan een weeïg-zoete geur hebben.

Ook wilde champignons (geslacht Agaricus) zijn gevarieerder dan de naam doet vermoeden: bijna vijftig soorten in Nederland, waarvan sommige ongeschikt zijn om te eten (bijv. karbolchampignon en parelhoenchampignon), terwijl andere wel culinair gebruikt worden (anijschampignon, gewone weidechampignon en de gekweekte champignon). Belangrijk advies: ben je geen expert, laat je altijd voorlichten — bijvoorbeeld via de NMV — en experimenteer niet met paddenstoelen die je niet met zekerheid kunt determineren.