Na ongelukje stond het allerhoogste restaurant plots blank: Celest blijft nog even dicht

In dit artikel:

Het hoogstgelegen en een van de meest exclusieve restaurants van Rotterdam, Celest in de Zalmhaventoren (57e/58e verdieping, 190 meter), blijft voorlopig dicht na flinke waterschade eind juli. Tijdens gepland onderhoud kwam er water vrij; grote delen van het restaurant stonden onder water en ook technische installaties en elektronica raakten beschadigd. Het incident gebeurde ’s ochtends terwijl er geen personeel aanwezig was; omliggende woningen bleven gelukkig onaangetast.

Chef-kok Lars Drost, die Celest eind vorig jaar met veel publiciteit opende, erkent dat het eerste jaar moeizaam begon en dat de start wisselende recensies opleverde. Na een moeilijke beginperiode leek het restaurant echter op de goede weg te zijn gekomen, totdat de plotselinge schade alles stillegde. Drost zegt positief te blijven: “We gaan hier sterker uitkomen.” Een woordvoerder, Lotte Berkhout, benadrukt dat niet alleen meubilair maar vooral gevoelige elektronica vervangen moet worden, wat tijd en geld kost.

Eigenaar Magnicity (bekend van onder meer de Euromast) heeft toegezegd Celest te steunen, wat cruciaal is omdat het restaurant zo’n zestig medewerkers heeft en de herstelkosten aanzienlijk zijn. Verzekeraar, aannemer en het restaurant zijn in overleg om de omvang van de schade te bepalen en herstelwerkzaamheden te plannen. Een concrete heropeningsdatum ontbreekt nog; de hoop is om in het najaar, mogelijk oktober of november, weer gasten te ontvangen.

De sluiting wordt ook benut om operationele verbeteringen door te voeren: extra trainingen voor het team en intensievere kennismaking met leveranciers en producten, zodat Celest bij heropening sterker en beter voorbereid terugkeert.