Na 14 jaar trekt chef-kok Giovani Oosters de deur van het Smaaksalon in Hasselt achter zich dicht

In dit artikel:

Kok Giovani Oosters stopt met zijn brasserie Het Smaaksalon in de Maastrichterstraat in Hasselt: eind juni sluit de zaak definitief de deuren. Oosters exploiteert het stijlvolle pand met hoge plafonds, sierlijk stukwerk en vergulde details al sinds 2012, maar vroeg de stad om de concessie vervroegd te beëindigen omdat hij de lopende overeenkomst niet wil verlengen. “Ik ben het helemaal niet beu om te koken,” zegt hij, maar hij wil andere keuzes maken; zijn hotel-restaurant Vous lé Vous in Wimmertingen wordt begin juli omgevormd tot een B&B, terwijl zijn bistro bij de stroopfabriek in Borgloon open blijft.

Na de sluiting krijgt Oosters een maand om te ontruimen. Het stadsbestuur zoekt een nieuwe uitbater en richt zich niet alleen op horeca: het pand beschikt over meerdere vergaderruimtes en huisvest ook kantoren van de toeristische dienst en de Japanse tuin, waardoor congressen en zakentoerisme tot de mogelijkheden behoren. Schepen Laurence Libert zegt dat de opties — van traditionele brasserie tot ruimte voor seminars en workshops — verder afgestemd moeten worden met een opvolger.