Muizen en ratten teisteren de horeca, 'ondernemers bezuinigen soms op hygiëne'

In dit artikel:

In Amsterdam heeft de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) een horecazaak met onmiddellijke ingang gesloten nadat een video duidelijk maakte dat ratten door de zaak en de keuken liepen en via het plafond binnenkwamen. De eigenaar kreeg een boete; een spoedsluiting wordt alleen opgelegd bij ernstige risico’s voor de volksgezondheid omdat ratten onder meer ziektes kunnen overdragen via urine.

De NVWA noemt de situatie extreem; ook een inspecteur zei nooit eerder zoiets te hebben gezien. Dit incident past in een breder beeld: dit jaar werden in Nederland al meer dan dertig spoedsluitingen door plaagdieren uitgevoerd, bijna de helft daarvan in Amsterdam (ter vergelijking: vorig jaar vonden 75 spoedsluitingen plaats). De organisatie ziet vaker levende of dode dieren in horecazaken, evenals uitwerpselen en andere aanwijzingen van knaagdieren.

Meerdere factoren spelen mee: Amsterdam met zijn vele grachten is aantrekkelijk voor ratten; voedselresten en slecht opgeborgen etenswaren trekken ze aan; afval op straat en bezuinigingen op hygiëne door ondernemers verergeren het probleem; en koude winters drijven rioolbewoners naar binnen. De NVWA benadrukt dat er niet één oorzaak is aan te wijzen en raadt samenwerking tussen buurondernemingen aan, zeker in oudere panden waar plagen makkelijk overlopen.

Preventie is volgens het RIVM cruciaal: goede schoonmaak, gaten en kieren dichten en eventueel professionele bestrijding inzetten als laatste middel. Sinds 1 januari 2023 is rattengif niet meer vrij verkrijgbaar voor ondernemers of particulieren, waardoor de nadruk meer op preventieve maatregelen ligt. Amsterdam introduceert vanaf 1 juli verplichte tijden om bedrijfsafval naar buiten te zetten; overtreders riskeren minimaal €550 boete. De nadruk ligt op zowel verantwoordelijkheid van bedrijven voor juist afvalbeheer als op gemeentelijke ondersteuning om ratten en meeuwen minder aan te trekken.