Mohamad (28) wil Drenthe veroveren met Syrische keuken. 'Ik kon nergens goede gerechten vinden'

In dit artikel:

Mohamad Kimel (28) vluchtte vijf jaar geleden uit Syrië en verkoopt sinds begin dit jaar vanuit Nieuw-Amsterdam authentieke Syrische maaltijden door heel Zuidoost-Drenthe onder de naam Unlock The Meal. Zijn aanbod omvat zes hoofdgerechten, van vegetarische en veganistische opties tot kabseh (rijst met kip of gehakt) en een stoof met zeven soorten groenten. De kruiden importeert hij uit Syrië omdat ze daar naar zijn zeggen van betere kwaliteit zijn.

Het idee ontstond in zijn eigen keuken toen hij nergens goede Syrische maaltijden kon vinden. Aanvankelijk proefden Nederlandse studiegenoten zijn gerechten; Mohamad paste de scherpte van de smaken iets aan voor Nederlandse klanten. Reclame maakt hij nauwelijks, maar via de website en mond-tot-mondreclame groeit de vraag. Om consistentie te waarborgen schreef hij een kookhandleiding; alleen de hummus blijft hij persoonlijk bereiden volgens een familierecept van veertig jaar oud.

Mohamad studeert International Business aan NHL Stenden, wat hem helpt bij marketing en klantbenadering. Na zijn afstuderen wil hij uitbreiden naar studentensteden Groningen en Enschede, die hij vanuit zijn keuken in Nieuw-Amsterdam zou kunnen bedienen. Naast zakelijk succes vond hij in Nederland ook de liefde: hij trouwde met Riham, eveneens afkomstig uit Syrië, en samen zetten ze het bedrijf voort.