Met wormen, groente en darmen laat Leonie (44) op het Groninger Oogstfeest zien waarom gezond eten zo belangrijk voor je is

In dit artikel:

Leonie Bais (44) uit Groningen — gepromoveerd neuropsycholoog die haar lab inruilde voor voeding — liet op het Groninger Oogstfeest bij de Akerk zien waarom wat je eet invloed heeft op je gezondheid. Met een interactieve opstelling die van bodem via zaad en gewas naar darm en brein liep, gaf ze proeverijen (soep, stoofschotel, kimchi) en uitleg over compost, wormen en zaden. Centraal stond de boodschap dat darmen voor een groot deel je gezondheid en stemming beïnvloeden; Bais vat het samen in haar eigen woorden: “Je darmen bepalen voor een belangrijk deel je gezondheid.”

Praktisch demonstratiemateriaal — onder meer een weegschaal met groenten om de aanbevolen 500 gram per dag te illustreren — moest bezoekers laten nadenken over hun dagelijkse keuzes. Bais benadrukte dat vooral meer groente en vezels nodig zijn: die voeden de bacteriën in de dikke darm, en een gevarieerde darmflora draagt bij aan lichamelijk welzijn en mentale veerkracht. Ze waarschuwde tegen te veel suikers en tarweproducten, die vullen maar weinig voedingswaarde bieden.

Een opvallend publiekstrekker was pure chocolade: Bais legde uit dat cacao stoffen bevat die het humeur en slaap kunnen verbeteren, iets wat witte chocolade door gebrek aan cacao niet biedt. Tegelijkertijd hield ze ruimte voor realisme en nuance — ze veroordeelt niemand en geeft zelf ook wel eens toe dat ze snackt of een hamburger eet. Daarom demonstreerde ze ook hoe je eenvoudig veel groenten binnenkrijgt, bijvoorbeeld via soep.

Bezoekers reageerden positief; Hanne (69) zei dat de uitleg haar aan het denken zette over de relatie tussen buik en geest. Bais hoopt dat meer begrip van de darm-breinrelatie mensen motiveert bewuster en duurzamer te eten. Ter context: gefermenteerde producten zoals kimchi en vezelrijke groenten ondersteunen de darmflora, wat volgens veel onderzoekers een rol speelt in zowel fysieke als mentale gezondheid.