Met luxueuze, ongeschilde chips ontkomt Hoeksche Hoeve aan de tirannie van slechte aardappelprijzen

In dit artikel:

In jaren dat de opbrengst voor rauwe aardappelen laag is, houden telers nauwelijks winst over. Het bedrijf Hoeksche Hoeve loste dat probleem op door zelf aardappelen te verwerken tot extra smaakvolle chips, waarmee ze meer waarde creëren en de prijsschommelingen van de bulkmarkt omzeilen. Door dichter bij de supermarkt te zitten — dus eerder in de keten te verkopen — worden de prijzen stabieler en verbeteren de marges voor de producent. De passage is geschreven door een Volkskrant-verslaggever die zich specialiseert in voeding.

Kort gezegd: verwerking tot consumentenproducten en nauwere aansluiting op de retailmarkt fungeren als strategieën voor boeren om inkomensonzekerheid bij slechte aardappelprijzen te verminderen.