Mensen vaker overdag naar horeca, koffiebars vervangen kroegen

In dit artikel:

Bij Horecava in Amsterdam schetste Marijke Vuik, voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland (KHN), een verschuiving in de Nederlandse horeca: klanten komen steeds vaker overdag iets eten of drinken in plaats van ’s nachts, en bedrijven passen zich daarop aan. De jongste generatie (Gen Z, ongeveer 13–28 jaar) speelt hierin een sleutelrol: zij bezoeken vaker de horeca overdag en bestellen ook meer afhaal en bezorgmaaltijden. Vuik, zelf eigenaar van twee cafés en een slijterij, zegt dat die voorkeur al vóór de coronacrisis op gang kwam, maar dat de pandemie het nachtleven twee jaar stillegde en de omslag heeft versneld.

Cijfers van KHN illustreren de verandering: het aantal koffie- en dessertzaken steeg sinds 2020 van circa 1.400 naar ruim 2.000, terwijl het totale aantal horecazaken licht daalde tot bijna 44.000 en het aantal cafés en discotheken met ruim een vijfde terugliep. Bezorg- en afhaalbedrijven zijn nog steeds zo’n 50 procent omvangrijker dan voor corona.

Financieel ging het afgelopen jaar iets beter: omzet +4% en verkochte hoeveelheid +1%. Voor 2026 ziet KHN het verbeteren van winstmarges als grootste uitdaging; een betere koopkracht en lagere inflatie zouden kunnen helpen. Tegelijk worstelen veel ondernemers met coronaschulden: één op de vijf heeft problematische schulden en bijna een derde twijfelt aan de levensvatbaarheid van het bedrijf komend jaar. KHN verwacht geen directe faillissementsgolf, maar benadrukt de aanhoudende onzekerheid.