Mensen eten wereldwijd bijna zes keer zoveel kip als in 1961

In dit artikel:

Een recent rapport van de VN-landbouworganisatie FAO laat zien dat de wereldwijde vleesconsumptie sinds 1961 sterk is toegenomen: kipconsumptie groeide van minder dan 3 kg per persoon naar 17 kg in 2022, varkensvlees verdubbelde tot ongeveer 15 kg per persoon, terwijl rundvlees rond 9 kg bleef. Het totale aangeboden vlees per hoofd van de bevolking steeg van circa 25 naar 47 kg en de productie is in zestig jaar verviervoudigd; een verdere stijging wordt verwacht.

Ongeveer 14% van vlees en zuivel gaat verloren of wordt verspild tijdens productie of in winkels en horeca. De landbouw is de op een na grootste vervuiler en de sectoruitstoot wordt binnen tien jaar met naar schatting 7,6% hoger. Rund- en kleinvee veroorzaken ongeveer 80% van die toename en dierlijke productie is goed voor 12–20% van de wereldwijde broeikasgasemissies. Tegelijkertijd benadrukt de FAO dat dierlijke producten voor kwetsbare groepen vaak onmisbare voedingsbronnen zijn, zeker in lagere- en middeninkomenslanden waar ze relatief duur zijn.

Ook in Nederland leidde deze discussie tot een herziening van de Schijf van Vijf: het nieuwe voedingsadvies raadt maximaal 300 gram vlees per week aan (niet meer dan 100 g rood vlees) en verhoogt de aanbevolen hoeveelheid peulvruchten naar 250 g per week, mede vanwege gezondheids- en klimaatdoelstellingen.