Meer horecapersoneel dan ooit, maar zorgen om gebrek aan jongeren

In dit artikel:

In 2025 telde de Nederlandse horeca een recordaantal werkenden: 522.005 banen. Tegelijk blijft de sector kampen met een structureel personeelstekort, waarschuwt Marijke Vuik, voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Op de Horecava in RAI Amsterdam benadrukte zij dat de branche sterk afhankelijk is van jongeren: 51 procent van het personeel is tussen de 15 en 24 jaar. Door zowel vergrijzing als “ontgroening” zijn er echter minder jongeren beschikbaar, waardoor krapte in de horeca eerder voelbaar is dan in andere sectoren en niet eenvoudig kan worden opgelost.

Vuik pleit voor meer innovatie om met minder mensen hetzelfde werk te blijven doen. Concrete mogelijkheden liggen achter de schermen: automatisering, snellere apparatuur, efficiëntere looproutes en zelfs robots. In het gastcontact moet volgens haar echter menselijk werk blijven: “Horeca is en blijft mensenwerk.”