Meer groente, meer tijd. Gezonder lunchen doe je zo

In dit artikel:

Bij adviesbureau BBENG op het Suikerterrein in Groningen is lunchen een collectieve gewoonte geworden: van de ongeveer 25 medewerkers eten wie er is vrijwel altijd samen aan de lunchtafel. Jonge medewerkers zoals Martijn Knol (24) schoven hun dagelijkse reeks pindakaasboterhammen aan de kant en pakken nu vaker een eitje, wat noten of extra groente — beïnvloed door collega’s en de gezamenlijke koelkast waarin een bak met groenten staat. Er wordt veel uitgewisseld: zelfgebakken brood, restjes curry, zelfs boerenkoolsmoothies en recepten.

BBENG kreeg deze week de prijs van de Nieuwe Lunch Cultuur voor de meest inspirerende lunchcultuur. Die organisatie wil Nederlandse werkplekken gezonder en socialer laten lunchen en zag ook het Martini Ziekenhuis als kandidaat. Volgens mede-initiatiefnemer Natasja van der Lely (40) levert een structureel gezondere, gezamenlijke lunch winst op voor werkgevers en werknemers: minder verzuim, hogere productiviteit en een betere kwaliteit van leven. De Nieuwe Lunch Cultuur probeert daarom beleidsmakers te bewegen werkgevers minder te belasten wanneer ze gezond eten aanbieden en ondersteunt bedrijven met eenvoudige maatregelen — denk aan twee keer per week soep of gratis fruit — om te beginnen.

Van der Lely benadrukt dat het om verleiden gaat, niet om betutteling: gezonde keuzes moeten gemakkelijker zijn in plaats van het tegenovergestelde. Ze erkent dat zorginstellingen of buitendiensten andere beperkingen kennen, maar ziet ook daar kansen (bijvoorbeeld water aanbieden in plaats van frisdrank). Medewerkster Anna Vellinga (35) ervaart het samen lunchen als belangrijk voor werkplezier; het is een ontspannen moment waarin niet alleen over werk wordt gepraat. De campagne wil terug naar een lunchcultuur met meer groente en meer samenzijn — een kleine verandering met brede effecten.