Marc bedenkt al 30 jaar producten voor in de supermarkt: 'Filet americain blijft zo maar drie uur goed'

In dit artikel:

Marc Veltman is een invloedrijke voedselinnovator en voormalig chef-kok die al decennia producten voor supermarkten ontwikkelt. Hij begon zijn carrière met het maken van zakjesaus bij Honig en speelde later een rol in de opkomst van kant-en-klare verspakketten in de supermarkt. Door de jaren heen werkte hij mee aan uiteenlopende launches, van versmixen tot cerealia's met minder suiker. Zijn meest recente project is een chocoladepasta met een verlaagd suikergehalte, aansluitend op de huidige vraag van consumenten naar zoetere producten met minder suiker. Veltmans loopbaan illustreert hoe chefs en productontwikkelaars trends als gemak en gezondere ingrediënten richting geven in de schappen. Zulke innovaties benadrukken zowel commerciële kansen voor retailers als de inspanning van de voedingsindustrie om aan gezondheidswensen te voldoen.