Makkelijk brunchrecept: Pasteitjes met gerookte zalm

In dit artikel:

Voor Moederdag deelt Jelle Beeckman, bekend als The Messy Chef, een eenvoudig en smakelijk brunchrecept uit zijn kookboek "Snelle Jelle". Ondanks dat zijn kinderen al volwassen zijn, waardeert hij het om met Moederdag toch wat extra aandacht te krijgen, bij voorkeur in de vorm van een zelfgemaakte maaltijd in plaats van kunstwerkjes. Het recept bestaat uit bladerdeegpasteitjes gevuld met een romige vulling van gerookte zalm, sjalot, tomatenpuree, witte wijn, room en een vleugje pittige saus zoals Tabasco. Deze worden afgewerkt met geraspte gruyère en geserveerd met rucola, citroenpartjes en verse bieslook. De pasteitjes bakken ongeveer tien minuten krokant in de oven. Dit praktische gerecht is bedoeld om snel te bereiden en biedt een feestelijke maar toegankelijke manier om Moederdag te vieren. Het kookboek is uitgegeven door Borgerhoff & Lamberigts en kost €29,99. Het recept en meer inspiratie zijn te vinden in VROUW Magazine, dat wekelijks verschijnt bij De Telegraaf.