Limburgse familie Zecca viert UNESCO-erkenning Italiaanse keuken: "Een hele eer voor onze traditie"

In dit artikel:

Gisteren maakte de UNESCO-top in India bekend dat de Italiaanse keuken is erkend als immaterieel cultureel erfgoed. In Limburg, en specifiek in Genk, wordt die beslissing met enthousiasme onthaald door families van Italiaanse origine die de culinaire tradities al generaties verzorgen.

De familie Zecca is daar een herkenbaar voorbeeld. In de jaren tachtig opende nonno Luigi één van de eerste Limburgse pizzeria’s met een houtoven, waardoor veel lokale bewoners voor het eerst “echte” pizza proefden. Zijn dochter Graziella en kleindochter Valentina zetten die traditie voort: ze bakken pizza’s, maken arancini (gefrituurde rijstballetjes gevuld met mozzarella, gehakt, erwten en tomatensaus) en delen familiegerechten zoals gnocchi al sugo in het recent verschenen receptenboek Sapore e Amore, dat recepten voor het nageslacht verzamelt.

Valentina benadrukt de regionale verscheidenheid van de Italiaanse keuken; ze noemt als voorbeeld de Napoli‑traditie van pizza a portafoglio, een dunne, luchtige pizza die opgevouwen wordt gegeten. Naast het culinaire werk voert Valentina ook een actie voor De Warmste Week: vanwege haar ziekte van Crohn verkoopt ze op vrijdag en zondag in het centrum van Genk zelfgemaakte tiramisu zonder ei en amaretto, zodat meer mensen ervan kunnen genieten.

De UNESCO-erkenning zet de lokale Italiaanse smaken en familietradities extra in de kijker en geeft families als de Zecca nieuw draagvlak om hun keuken levend te houden.