Lekker voor Pasen: Oeufs en cocotte

In dit artikel:

Pasen wordt steeds meer gevierd met een brunch, waarbij dit eenvoudige en smaakvolle eiergerecht uit de 'Kipbijbel' van Alain Caron en Rogier Trip perfect past. Het recept, geschikt voor vier personen, vraagt om mascarpone, eieren en een combinatie van verse kruiden zoals peterselie, basilicum en dragon, op smaak gebracht met zout, peper en een mespuntje piment d’espelette. De bereiding is eenvoudig: in met boter ingevette ramekins wordt eerst mascarpone geschept, gevolgd door een ei en de kruiden. Deze worden vervolgens 10 tot 12 minuten op 200 graden in de oven gegaard, waarna ze gegarneerd worden met piment d’espelette. Het gerecht biedt een fijne balans tussen romigheid en kruidigheid, ideaal voor een ontspannen paasbrunch. De 'Kipbijbel', uitgebracht door Carrera Culinair en geprijsd op €34,99, bevat dit en meer culinaire inspiratie. Dit recept en andere culinaire tips zijn te vinden in het nieuwe VROUW Magazine, dat iedere zaterdag bij De Telegraaf verschijnt en online beschikbaar is voor premiumleden. Voor wie geïnteresseerd is in dagelijkse updates en extra content, biedt VROUW diverse abonnementsopties en socialmediakanalen.