Leerlingen hotelschool serveren 3 keer per week goedkope driegangenlunch: "Weinig Leuvenaars weten dat ze hier kunnen komen eten"

In dit artikel:

De hotelschool van het Vrij Technisch Instituut (VTI) in Leuven organiseert op maandag, donderdag en vrijdag een Quick Lunch voor leerlingen, personeel en externe gasten. Tussen 12.05 en 12.50 uur krijgen bezoekers een driegangenmenu met soep of voorgerecht, hoofdgerecht en dessert voor 15 euro. Voor 20 euro zijn ook koffie, water en een glas wijn inbegrepen.

Met de lunch wil opleidingshoofd Domien Joris leerlingen vanaf het derde jaar laten oefenen met echte klanten. De dienstverlening brengt extra druk mee, maar biedt volgens hem waardevolle feedback en bereidt de jongeren voor op een loopbaan in de horeca. De school hoopt tegelijk meer Leuvenaars te bereiken, omdat velen niet weten dat ze er overdag kunnen komen eten.

Het aantal gasten is de voorbije jaren sterk gedaald: waar vroeger tot 200 mensen per middag kwamen, liep dat door de coronacrisis en beleidskeuzes terug. De school zegt nu opnieuw klaar te zijn om bezoekers te ontvangen. Leerlingen ervaren het werk in de keuken en zaal als leerzaam, al zorgt de bediening soms voor stress.

De Quick Lunch is het eerste niveau in een traject met drie restaurantconcepten. Leerlingen groeien later door naar een bistro met drie- of viergangenmenu’s en in de derde graad naar gastronomische en uitgebreide bistromenu’s.