Krokettenmaker Grootmeester en Kesbeke vieren de geboorte van de augurkenkroket (premium)

In dit artikel:

Krokettenmaker Grootmeester uit Heerhugowaard heeft in samenwerking met ‘augurkenkoning’ Oos Kesbeke een nieuwe veganistische kroket ontwikkeld, die tijdens de Nationale Krokettendag op 9 oktober werd gelanceerd. Deze unieke kroket met augurk is het resultaat van innovatief koken en het gebruik van kruiden die populair waren in de VOC-tijd, zoals komijn, fenegriek, en kurkuma. Het team, inclusief receptenontwikkelaars als Gerard de Groot en Ryan Bahadoer, heeft veel aandacht besteed aan de textuur van de ragout, wat een uitdaging bleek vanwege het vocht in de augurken.

De introductie vond plaats in de fabriek, waar aanwezigen de nieuwe kroket konden proeven. Kesbeke toonde enthousiasme voor het experiment en benadrukte het belang van culinaire vernieuwing. De samenwerking met Kesbeke is bedoeld om de bekendheid van zowel de nieuwe augurkenkroket als de Nationale Krokettendag te vergroten. Grootmeester heeft de ambitie om de kwaliteit van hun producten te waarborgen, zonder in te boeten op smaak. Ondanks de populariteit van kroketten in Nederland is er nog ruimte voor groei en erkenning van deze feestdag in de culinaire wereld.