Kroket in de airfryer is volgens makers vloeken in de kerk: 'Cultureel erfgoed verdient frituur'

In dit artikel:

De Dag van de Kroket richt de aandacht op de kroket en zijn kleinere broer, de bitterbal, als geliefde Nederlandse snacks en cultureel erfgoed. Al sinds ambachtelijke recepten uit 1888 bestaan, evolueert de kroket van klassieke vleessausragout naar verrassende varianten zoals rendang en appeltaart. Nederlanders koesteren de combinatie van een krokante paneerlaag en smeuïge vulling; dat is wat een ‘perfecte’ kroket volgens kenners onderscheidt. De feestdag belicht zowel traditie als culinaire vernieuwing en verklaart waarom de kroket nog altijd populair blijft.