Koolhydraatarm dieet onder de loep: 'Zonder koolhydraten kun je minder goed nadenken'
In dit artikel:
Diëtiste Brocades legt uit dat koolhydraten, net als eiwitten en vetten, een macronutriënt en dus een belangrijke brandstof voor je lichaam zijn. Ze zijn snel en makkelijk omzetbaar in energie, wat ook de reden is dat je ze vindt in producten als pasta, rijst, brood, maar ook in suikerhoudende snacks en dranken.
Koolhydraten komen in twee soorten: snelle en langzame. Snelle koolhydraten (suiker, koek, snoep, frisdrank, vruchtensappen) worden vlot opgenomen en veroorzaken vaak schommelingen in bloedsuiker en energie. Langzame koolhydraten — te vinden in 100% volkorenproducten, havermout, zilvervliesrijst, peulvruchten, zoete aardappel en gewone aardappel — geven geleidelijk energie en houden je langer verzadigd. Snelle koolhydraten kunnen echter nuttig zijn als directe energiebron bij intensieve inspanning.
De samenstelling van een maaltijd bepaalt mede of je energiedips krijgt: eiwitten en vetten verminderen pieken en dalen in je bloedsuiker, waardoor een stukje chocolade na een volwaardige maaltijd minder effect heeft dan wanneer je het op een lege maag eet. Om over de dag een stabiele energievoorziening te hebben, raadt Brocades aan voldoende vetten, eiwitten en vooral langzame koolhydraten te eten; dat helpt ook snaaien voorkomen.
Ze waarschuwt voor misleidende verpakkingsteksten: kies voor echt 100% volkoren en controleer ingrediënten, want producten met ‘volkoren’ op de wikkel kunnen weinig volkorenmeel bevatten. Brocades is geen voorstander van algemene koolhydraatarme diëten: gewichtstoename komt door een calorie-overschot, niet door koolhydraten op zich. Daarnaast binden koolhydraten vocht; wie koolhydraten stopzet verliest snel gewicht door vochtverlies, niet alleen vet.
Koolhydraten zijn bovendien belangrijk voor de hersenen omdat die primair glucose gebruiken; weinig koolhydraten kan leiden tot minder scherpte of ‘brainfog’. Alleen bij specifieke medische situaties, zoals sommige gevallen van diabetes type 2, kan een koolhydraatarm dieet nuttig zijn en soms medicatie verminderen. Voor de meeste mensen is volgens Brocades een focus op leefstijl en balans belangrijker dan het compleet vermijden van koolhydraten. Praktische tip: eet bijvoorbeeld een banaan voor het sporten voor een snelle energieboost.