Koken met vlierbloesem uit de Spijkerbuurt: Arnhemmers maken lokaal receptenboek

In dit artikel:

In het Arnhemse Spijkerkwartier hebben lokale bewoners Trudi Hendriks, Hans Marcelis en Harald Slaterus een bijzonder kookboek uitgebracht met recepten die zijn samengesteld uit ingrediënten afkomstig uit hun eigen buurt. Het boek, getiteld "Spijkerrecepten", bevat 41 recepten en is ontworpen om bewoners bewust te maken van de eetbare vruchten die in de wijk groeien, zoals vlierbloesem, kersen en tamme kastanjes.

Een opvallend aspect van het boek is de 'plukkaart' die de gemeente Arnhem heeft opgesteld, waarop maar liefst 2500 bomen en struiken met eetbare vruchten zijn gemarkeerd. Deze kunnen vrij geplukt worden, zolang de regels worden nageleefd. Het kookboek biedt niet alleen recepten met deze ingrediënten, maar ook gerechten die bereid zijn met producten van lokale winkels, zoals kimchi van de toko Tan Hoa.

De betrokken bewoners zijn trots op hun creatie, waar ze meer dan een half jaar aan hebben gewerkt. "Spijkerrecepten" zal vanaf 7 januari verkrijgbaar zijn in buurtcentrum de Lommerd voor 12,50 euro per exemplaar, waarbij de oplage beperkt is.