Koffiebar Knus in Dokkum kun je alleen omschrijven als 'knus'. Past het eten en drinken daar ook bij?
In dit artikel:
Koffiebar Knus zit in een karakteristiek hoekpand aan de gracht van Dokkum, net buiten het oude centrum. De zaak bestaat vijf jaar en heeft recent nieuwe eigenaars gekregen: Leco en Menno, twee jonge ondernemers die de nadruk leggen op kwalitatieve koffie. Het koffietentje combineert een intieme, retro‑achtige inrichting (drie verdiepingen, grote ramen, veel hout) met zowel werkvriendelijke tafels als comfortabele hoekjes om rustig te zitten.
Wat Knus onderscheidt, is dat ze specialty coffee schenken: bonen waarvan de herkomst en verwerking streng worden gevolgd en die door vakorganisaties worden beoordeeld, zodat smaak en duurzaamheid beter gegarandeerd zijn dan bij gangbare supermarktmixen. Naast koffie is er een kleine ontbijt- en lunchkaart (vijf gerechten, één kinderoptie) die tot ongeveer half vier geserveerd wordt, plus een vitrine vol gebak en zoetigheden.
Proeven levert een gemengd beeld op. De blueberry iced matcha is aantrekkelijk en royaal met bosbessen, maar mist naar de mening van de recensent wat diepgang in de theesmaak. De tosti met mozzarella, pesto en tomaat komt warm en royaal, het brood leent zich uitstekend om te toasten, maar de smaak blijft wat flauw en de bereiding duurde langer dan verwacht doordat de grill nog opgewarmd moest worden. Uit de vitrine verdient vooral de arretjescake lof: eenvoudig, goed boterig en niet overdreven zoet — precies zoals zo'n cakeje moet zijn.
Bij de koffie valt op dat de siropes voor de lattes in‑house gemaakt worden; dat levert leuke seizoensvarianten zoals pumpkin spice. De takeaway pumpkin spice latte is mild en melkgedomineerd — voor wie echt koffiesmaak zoekt kan dat te subtiel zijn. Tijdens het bezoek was een van de eigenaren veelvuldig in een videocall verwikkeld, wat zorgde voor storend achtergrondgeluid en vragen opriep over professionele aandacht tijdens openingstijden.
Kortom: Knus is een gezellige, laagdrempelige plek met aandacht voor betere koffiebonen en huisgemaakte siropen, prima gebak en voldoende zitmogelijkheden voor werk of ontspanning. Op punten als scherpte van smaken, wachttijden bij lunch en bediening valt nog winst te behalen. Praktisch: Oranjewal 2, Dokkum; vega‑vriendelijk, kindvriendelijk en met een bescheiden budgetkarakter.