Kleinere bloemkolen, zoetere pruimen: deze gevolgen heeft de droogte voor producten uit de supermarkt

In dit artikel:

De uitzonderlijke droogte in Nederland en de rest van Europa begint zichtbaar te worden in winkels en op markten. Groenten zijn doorgaans nog volop verkrijgbaar, maar kroppen sla, bloemkolen, prei en broccoli blijven kleiner en leveren daardoor minder gewicht op. Tegelijkertijd lopen de prijzen op.

Handelaren en groothandels spreken van een ongewoon seizoen. Ongeveer 80 procent van het aanbod van sommige Nederlandse leveranciers komt nog uit eigen land, maar zij waarschuwen dat dit bij aanhoudend watertekort moeilijk vol te houden is. Ook in België en Duitsland zijn kleinere oogsten en hogere prijzen gemeld. Duitse consumentenorganisaties vrezen bovendien dat retailers de situatie aangrijpen voor extra prijsverhogingen.

Voor aardbeien zijn de gevolgen in Nederland al duidelijk: het aanbod is beperkt en de prijs ligt aanzienlijk hoger. Andere soorten zomerfruit zijn soms kleiner, maar profiteren vaak van de vele zonuren. Daardoor bevatten ze meer suikers en vallen ze zoeter uit. Nederlandse pruimen doen het volgens handelaren bijzonder goed.

De akkerbouw krijgt waarschijnlijk zwaardere klappen. De eerste opbrengsten van zaaiuien en aardappelen liggen veel lager dan normaal. Telers die hun gewassen kunnen beregenen, halen in Zeeland ongeveer 40 ton uien per hectare; zonder beregening kan dat terugvallen tot circa 20 ton. In een doorsneejaar is in Flevoland ongeveer 80 ton haalbaar. Door toenemende beregeningsverboden staat ook de aardappeloogst onder druk. Frietaardappelen zijn daardoor in korte tijd gestegen van vrijwel niets naar ongeveer 30 cent per kilo.

Bedrijven zoeken naar praktische oplossingen. Zo wordt een volledige kleine slawoogst verwerkt tegen een prijs per kilo, in plaats van per krop. Voor horeca en cateraars ligt een flexibelere aanpak voor de hand: gerechten kunnen beter verwijzen naar seizoensgroenten of -fruit dan naar één specifiek product. Volgens handelaren moeten consumenten bovendien meer rekening houden met de wisselende opbrengst van landbouwproducten.