Kip biryani uit de airfryer: eenvoudig recept voor een heerlijke herfstmaaltijd

In dit artikel:

Ik houd wél van de herfst: een seizoen om binnen te knusten en comfortfood te maken. Uit The Curry Guy Airfryer deelt chef Dan Toombs een recept voor kipbiryani voor twee personen, gefotografeerd door Kris Kirkham en uitgegeven door Good Cook — ideaal om in de airfryer te bereiden.

Wat: een gelaagde biryani met gemarineerde kipdijblokjes, romige yoghurt-tomatenmarinade en geurige specerijen (Kashmiri chilipoeder, kurkuma, garam masala, knoflook-gemberpasta, citroensap). Belangrijke elementen zijn ook gesmolten ghee met saffraan, voorgekookte hete rijst, gebakken uitjes, koriander en munt. Hoeveelheid kernproducten: 300 g kipdijfilet, 210 ml yoghurt, 200 g tomatenblokjes, 450 g voorgekookte rijst, plus kruiden en garnering.

Hoe (stappen en tips): kip eerst kort of 20 minuten laten staan met de droge specerijen, daarna minstens 30 minuten (langer = smakelijker) in de yoghurt-tomatensaus marineren; overtollige marinade bewaren voor het laagjesprincipe. In een ingevette metalen bakvorm halveert men de rijst en bouwt men de lagen op: rijst, gebakken uitjes, marinade, koriander/munt, opnieuw rijst en de rest van de ingrediënten. Kip bovenop drukken, saffraanghee erover en de schaal strak afdekken. Bakken in de airfryer: eerst 5 min op 200 °C, daarna 12 min op 150 °C. Openen, kip voorzichtig omscheppen (bovenkant kan nog rauw lijken—dat is normaal), nog 8–10 min op 200 °C tot de kip licht gaar en gekleurd is. Rijst voorzichtig losmaken en afwerken met muntblaadjes. Gebruik oliespray als de vorm niet anti-aanbak is en wees voorzichtig met roeren om papperigheid te vermijden.

Waarom: snel, smaakvol en huiselijk alternatief voor traditionele biryani, perfect voor gezellige herfstdiners thuis en geschikt voor wie een airfryer wil benutten.