Kaas uit de Beemster verkozen tot beste ter wereld: 'Oud, maar smedig'

In dit artikel:

Een Nederlandse kaas is vrijdag in Wisconsin uitgeroepen tot beste kaas ter wereld: de Beemster Royaal Grand Cru van CONO Kaasmakers uit Westbeemster. De kaas behaalde 98,68 van de 100 punten en versloeg daarmee 3.375 concurrenten uit ongeveer 25 landen; de nummers twee en drie kwamen uit Zwitserland (een pittige en een halfharde rauwmelkse kaas).

De Beemster Royaal Grand Cru is een licht brokkelige, relatief stevige Beemsterkaas die een jaar op sparrenhouten planken heeft gerijpt en gemaakt is van Noord-Hollandse weidemelk. CONO ziet de prijs als een erkenning voor het Beemstergebied en de lokale boeren: volgens woordvoerder Nicole van Gorp mogen de koeien ruim 180 dagen per jaar meer dan tien uur in de wei staan, iets waar het bedrijf trots op is. Van Gorp zei ook dat het winnen hen een bokaal oplevert en het recht om een jaar lang de titel “beste kaas van de wereld” te voeren.

De wedstrijd, die sinds 1957 wordt gehouden, geldt als de grootste en meest technische kaaskeuring ter wereld; honderden juryleden proeven blind op smaak, textuur en kwaliteit. In Nederlandse supermarkten kost de winnende kaas ongeveer 24 euro per kilo.