Jumbo duwt klant richting plantaardig dieet

In dit artikel:

Jumbo bundelt de krachten met Wageningen University & Research, De Vegetarische Slager, Intersnack, Alpro en HAK in het project Shifting Shelves, dat in 2025 van start gaat en twee jaar duurt. Het doel is om consumenten in Nederlandse supermarkten te stimuleren vaker plantaardige eiwitten te kiezen, zoals noten, peulvruchten en vleesvervangers, in plaats van vlees. Dit willen ze bereiken door het aanpassen van winkelopstellingen, opvallende borden en het inzetten van virtuele supermarkten, waarmee ze de aankoopkeuzes willen beïnvloeden.

De samenwerking vindt plaats binnen de Kennis- en innovatieagenda Landbouw, Water & Voedsel en omvat pilots in winkels, klantonderzoek en literatuurstudies om beter inzicht te krijgen in consumentengedrag rondom plantaardige producten. Wageningse onderzoeker Muriel Verain benadrukt dat dit project wetenschap en praktijk samenbrengt om gedragsverandering te stimuleren.

De deelnemende bedrijven zien elk kansen voor hun productgroepen: De Vegetarische Slager wil de vertrouwde smaak en ervaring van vlees bieden in plantaardige vorm, terwijl Alpro zich richt op innovatie en wetenschap. Intersnack wil het gebruik van noten als plantaardige eiwitbron vergroten. Jumbo ziet het initiatief als een bijdrage aan haar eigen klimaat- en gezondheidsdoelen en benadrukt het belang van samenwerking binnen de keten om gedragsverandering bij consumenten te bevorderen. Dit project sluit aan bij bredere trends om voeding duurzamer en gezonder te maken, wat zowel voordelen heeft voor het milieu als voor de volksgezondheid.