Joodse chef Jigal Krant onderwerp kookboekoorlog: 'Collega's probeerden me te cancellen'

In dit artikel:

Jigal Krant, de Joodse chef en auteur van het eerder met het Gouden Kookboek bekroonde TLV, ligt in een publieke ruzie over zijn nieuwste kookboek Ode (aan de aubergine). Volgens Krant hebben sommige collega’s in de culinaire wereld geprobeerd de verschijning van het boek te dwarsbomen en hem te “cancellen”.

Waar zijn eerste bundel zonder veel weerstand werd ontvangen, moest Krant voor Ode strijd leveren om het materiaal gepubliceerd te krijgen. Het conflict speelt zich af in professionele kringen binnen de Nederlandse keukenwereld en draait om persoonlijke en mogelijk politieke tegenstand tegen Krant zelf, zo luidt zijn relaas. Ondanks de tegenwerking is het boek verschenen; het is een thematisch werk rond de aubergine en volgt op zijn succesvolle debuut TLV.

De zaak van Krant raakt aan bredere thema’s in de horeca en media: de grenzen tussen persoonlijke opvattingen en professionele samenwerking, en hoe collega’s met meningsverschillen omgaan in een tijd van ‘cancel culture’. Krant ziet de blokkadepogingen als een directe aanval op zijn werk en stemt met zijn publicatie tegen die druk.