Japanse sushiketen betaalt bijna 3 miljoen euro voor tonijn en verpulvert record

In dit artikel:

In Tokio is tijdens de traditionele nieuwjaarsveiling een blauwvintonijn van 243 kg voor een recordbedrag van 510 miljoen yen verkocht — bijna 2,8 miljoen euro. De vis kwam uit Oma in het noorden van Japan, een regio die bekendstaat om zijn gewilde tonijn; gewoonlijk gaat dergelijke kwaliteit voor ongeveer 11.450 euro per kilo van de hand.

Koper was zakenman Kiyoshi Kimura, eigenaar van sushiketens Sushi Zanmai en bijgenaamd de 'Tonijnkoning'. Kimura zei dat hij niet van plan was zo veel te betalen, maar dat de prijs snel opliep en hij zich niet kon inhouden als hij uitzonderlijke kwaliteit ziet. Hij heeft de vis nog niet zelf geproefd, maar verwacht dat die goed van smaak zal zijn.

Het bedrag overtreft het vorige record uit 2019 — toen betaalde iemand ruim 2 miljoen euro voor een nog zwaardere tonijn. Dergelijke topbedragen bij nieuwjaarsveilingen trekken vaak aandacht; kopers tonen prestige en krijgen publiciteit naast de aankoop zelf.

Blauwvintonijn stond lange tijd onder zware druk door de sterke vraag naar sushi en effecten van klimaatverandering, maar de soort lijkt de laatste tijd op te knappen dankzij strengere beschermende regelgeving en betere visserijmaatregelen.