Jantine uit Schoonhoven: Inmaken is leuk, maar vorig jaar moest ik een derde van de bonen weggooien

In dit artikel:

Jantine van den Broek uit Schoonhoven probeert zoveel mogelijk voedsel uit haar tuin te bewaren. Hoewel de fruitoogst voldoende oplevert, moet ze groenten geregeld bijkopen omdat de tuin niet genoeg produceert of het inmaken mislukt. Vorig jaar moest ze een derde van haar geweckte bonen weggooien, mogelijk doordat ze te laat waren geplukt of te veel kunstmest hadden gekregen. Om nieuwe mislukkingen te voorkomen, heeft ze een hogedrukketel aangeschaft, die ze nog moet uitproberen. Daarnaast gebruikt ze een droogoven voor appels, paprika en uien. Van haar oogst maakt ze onder meer appelsap, limonade van bramen en aardbeien en jam, saus en taart van pruimen. Haar manier van bewaren en verwerken komt aan bod in de rubriek Eigen Werk, over mensen die zelf creatief bezig zijn in de tuin, keuken of met hun handen.