Italië op z'n kop: Nederlandse journalist ontdekt het echte verhaal achter pasta carbonara

In dit artikel:

De Italiaanse culinaire geschiedenis moet worden bijgesteld: pasta carbonara blijkt ouder dan vaak wordt gedacht en is gewoon van Italiaanse afkomst. Een Nederlandse journaliste in Rome beschreef in 1939 al slierten pasta gemaakt door de vrouw van een kolenbrander, een getuigenis die de theorieën ondermijnt dat carbonara pas na de Tweede Wereldoorlog door buitenlandse invloeden ontstond.