Italiaan Tommaso Grollero wint 'wereldbeker voor chocolatiers' in Antwerpse Handelsbeurs

In dit artikel:

De Italiaan Tommaso Grollero heeft in de Antwerpse Handelsbeurs de World Chocolate Masters gewonnen, een van de belangrijkste internationale titels in de chocoladewereld. De wedstrijd werd na twintig jaar voor het eerst buiten Parijs georganiseerd. Grollero overtuigde de jury tijdens vier proeven met zijn combinatie van smaak, technische precisie en een persoonlijke, creatieve stijl. De Chinees Lyu Haoran werd tweede, de Japanner Keita Koshimizu derde.

De keuze voor Antwerpen sluit aan bij de historische rol van de stad in de chocolade-industrie. Via de haven worden grote hoeveelheden cacaobonen aangevoerd en al in de negentiende eeuw ontstond er lokale chocoladeproductie. Antwerpen was onder meer de thuisbasis van Chocolaterie Meurisse, die in 1905 een van de eerste Belgische chocoladerepen lanceerde. Volgens organisator Dries Roekaerts is de stad vandaag een internationale hotspot voor chocolade.

Grollero won ook de sculptuurproef met ‘The Invisible’, een werk dat afhankelijk van het standpunt een harmonieus beeld of een explosie van vormen toont. De chocolatier zei na afloop dat hij en zijn team negen maanden naar de overwinning hadden toegewerkt.