Is de pizza écht zo lekker bij Taranté 081 in Groningen? | restaurantrecensie

In dit artikel:

In Groningen opende vorig jaar Taranté 081, de eerste echte Napolitaanse pizzeria van de stad, gerund door Michele Costagliola en Roberto Basile. Ondanks het grote enthousiasme online, was het wachten tot de drankvergunning rond was, want Italiaanse wijn hoort bij de ervaring. Reserveren kan niet en het zit vrijwel altijd vol, maar rond vijf uur of na acht uur ‘s avonds is er meestal plek.

Het interieur ademt nog de sfeer van het vorige restaurant De Groene Stoel, met groene muren en bruine meubels, aangevuld met kleurrijke Napolitaanse kunstwerken die de Italiaanse ambiance versterken. Het menu is overzichtelijk met een selectie voorgerechten, pasta’s, pizza’s en enkele klassieke Italiaanse desserts zoals tiramisu, panna cotta en cannoli. Er staan typische Napolitaanse gerechten op, zoals pasta genovese napoletana en kabeljauw met raapstelen.

De wijnkaart is klein maar smakelijk, met onder meer een verfrissende Siciliaanse Grillo. Voor het eten werd gekozen voor stokbrood met olijfolie, pasta carbonara en de pizza saporinostri, belegd met pompoencrème, gorgonzola, walnoten, fior di latte en basilicum. De carbonara voldeed volledig aan de Napolitaanse standaard, met al dente pasta, guanciale en zonder room. De pizza bleek perfect te zijn, met een luchtige, hoge korst en flinterdunne bodem in het midden, hoewel de pompoencrème iets te subtiel was qua smaak.

De bediening is vriendelijk en meertalig, met een opvallende jonge vrouw uit Zimbabwe met Italiaanse wortels die ook Nederlands probeert te leren. De sfeer is aangenaam en de prijzen redelijk, wat samen met de authenticiteit uitnodigt tot een volgend bezoek. Taranté 081 biedt zo een kleine Italiaanse ervaring midden in Groningen, met aandacht voor traditie en kwaliteit.