Iris (25) neemt restaurant De Drentse Heerlijkheid in Orvelte over. 'Alsof ik elke dag op vakantie ben'

In dit artikel:

Iris de Wit, een 25-jarige uit Schoonoord, heeft het restaurant De Drentse Heerlijkheid in Orvelte overgenomen en opent zaterdag voor het eerst de deuren. Het restaurant, dat bekend staat om zijn huisgemaakte appeltaart en warme chocolademelk, heeft een rijke historie die Iris zelf heeft ervaren sinds haar 14e, toen ze hier als afwasser begon. De familiale horecobackground, met haar moeder die een kroeg runt, heeft haar vanaf jonge leeftijd beïnvloed en voorbereid op deze stap.

Eerder, van 2014 tot 2020, werkte ze met veel plezier in het restaurant totdat de vorige eigenaar stopte. Hoewel ze aanvankelijk te jong was voor een overname, bleef ze de kans aankijken. In 2022 solliciteerde ze opnieuw toen De Drentse Heerlijkheid weer openging.

Nu, met het restaurant als haar eigen onderneming, huurt ze het monumentale pand van Het Drentse Landschap en heeft ze de naam en inboedel overgenomen van de vorige eigenaar. Iris is enthousiast over de prachtige omgeving, de vriendelijke bezoekers, en het unieke uitzicht op de schapen vanaf het terras. Ze heeft plannen om enkele historische elementen van het pand te behouden en te restaureren, inclusief de bedstede. De menukaart blijft bestaan uit populaire gerechten zoals kroketten en uitsmijters, perfect voor bezoekers die het pittoreske dorpje verkennen. Ter ondersteuning heeft ze vrienden en familie mobiliseerd om haar te helpen met de opening.