ING verwacht weer hard stijgende horecaprijzen dit jaar

In dit artikel:

De horeca in Nederland wordt dit jaar naar verwachting gemiddeld 5 procent duurder, meldt ING in een recent rapport. Deze prijsstijging is weliswaar minder hevig dan in de afgelopen drie jaar, maar blijft hoger dan de algemene inflatie. Vooral hogere voedselprijzen en personeelskosten drukken zwaar op de kostenstructuur van restaurants, cafés en snackbars. Veel ondernemers kunnen deze stijgingen echter niet volledig doorberekenen aan hun klanten, doordat prijsgevoelige gasten minder snel uit eten gaan bij hogere tarieven. Dit leidt tot lagere winstmarges en financiële druk, wat zich vertaalt in een toename van faillissementen en vrijwillige bedrijfssluitingen.

In de eerste vijf maanden van 2024 gingen al 154 horecazaken failliet, het hoogste aantal in jaren. Deze tendens blijft zich volgens ING voortzetten, mede door de combinatie van hoge inflatie en zwakke economische groei. Vooral minder innovatieve ondernemingen met oudere eigenaren of beperkte financiële reserves lijken het moeilijk te hebben. Innovatie, zoals het toepassen van kunstmatige intelligentie in de bedrijfsvoering, helpt sommige horecazaken om efficiënter te werken en beter te blijven voortbestaan.

Ondanks deze uitdagingen voorziet ING een lichte groei in de sector met een verwachte stijging van 1 procent in 2025 en 1,5 procent in 2026. Dit is deels te danken aan hogere lonen en een lagere inflatie, waardoor consumenten meer besteden. Tegelijkertijd remmen onzekerheid over de economie en hogere horecaprijzen het groeipotentieel. Positief nieuws komt uit de hotelbranche, waar een groei van 4 procent in het aantal overnachtingen wordt verwacht in 2025. Dit ondanks geplande btw-verhoging van 9 naar 21 procent in 2026, en de verwachting is dat deze opwaartse trend zich ook in de jaren daarna voortzet.