ING: horeca groeit nog nauwelijks door zuinige consument

In dit artikel:

De Nederlandse horeca groeit in 2026 naar verwachting nauwelijks, omdat consumenten vanwege de hoge prijzen minder vaak uit eten gaan of cafés bezoeken. Volgens een dinsdag gepubliceerd rapport van ING stijgen de horecaprijzen dit jaar gemiddeld met 5 procent. Dat komt door inflatie en de hogere btw op logies, die begin dit jaar werd ingevoerd.

ING-betaaldata laten zien dat restaurants en cafés in de eerste helft van het jaar 1,6 procent minder gerechten en drankjes verkochten dan in dezelfde periode vorig jaar. De omzet steeg wel met bijna 3 procent, maar uitsluitend door prijsverhogingen. In 2025 namen de horecaprijzen al met bijna 4 procent toe. Door hogere huur-, inkoop- en personeelskosten lagen ze eind dat jaar gemiddeld 25 procent boven het niveau van 2022. Twee derde van de consumenten vindt de prijzen inmiddels veel te hoog.

Door de combinatie van stijgende kosten en personeelstekorten moeten horecabedrijven volgens ING hun arbeidsproductiviteit verhogen om winstgevend te blijven. De bank verwacht ook in 2027 nauwelijks verbetering voor restaurants en cafés.