In een restaurant laten bestellen via een tablet heeft niets met gastvrijheid te maken

In dit artikel:

Ontwerpwetenschapper Jasper van Kuijk bespreekt de sterke nadelen van het gebruik van tabletmenukaarten in restaurants, met als voorbeeld een familiebijeenkomst van zestien personen. De gasten kregen te maken met twee tablets voor het bestellen, wat resulteerde in een frustrerende ervaring van veertig minuten, waarin de meeste mensen niet met elkaar communiceerden, maar met de technologie.

De tablet vergde een complexe werkwijze, waarbij er moeilijkheden ontstonden zoals het niet tegelijk kunnen bestellen van verschillende gangtypes en onduidelijkheid rondom bevestigingen van bestellingen. Dit leidde tot verwarring over wat er precies besteld was en zelfs tot verkeerde items zoals extra chocomelken in plaats van frisdrank.

Van Kuijk benadrukt dat het restaurant hierdoor de gastvrijheid uit het oog verliest. Hoewel het begrijpelijk is dat restaurants kampen met personeelstekorten, lijkt het erop dat het zelf bestellen met tablets de verantwoordelijkheid van het personeel op de klanten afschuift. Dit gebrek aan interactie en het ongemak van het digitale bestelproces maken een uitje minder gezellig en persoonlijk, en roept vragen op over de toekomst van de horecasector.