In dit nieuwe lab werkt DSM-Firmenich aan de kookbijbel van de toekomst: 'Maar de fabriek gaat hier niet gebouwd worden'

In dit artikel:

DSM-Firmenich heeft op de Biotech Campus Delft een nieuw voedselinnovatiecentrum geopend waar het bedrijf nieuwe smaak- en ingrediëntoplossingen ontwikkelt voor de voedingsindustrie. In het lab werken onderzoekers aan smaakprofielen zoals de munttoets van een After Eight, een biersmaak voor alcoholvrije varianten en zoetbeleving in Cola zero, met het doel een soort ‘kookbijbel’ voor toekomstige productformuleringen samen te stellen. Het centrum is gericht op onderzoek en productontwikkeling; daadwerkelijke grootschalige productie komt niet op deze locatie. De vestiging past in een bredere beweging binnen de voedingssector om gezondere, alcoholvrije en suikervrije alternatieven te verbeteren zonder concessies aan smaak.