Huzarensalade uit de muur? Dat kan nu bij Joereck (26) en Aïsha (23) in Coevorden. 'Nooit eerder gezien'

In dit artikel:

In Coevorden staat sinds deze week een opvallende afhaalautomaat van Broeckies Catering: geen frikandellen of kroketten, maar potjes met huisgemaakte huzarensalade. Eigenaar Joereck Blaauwbroek (26) plaatste de gekoelde muur aan de Einsteinweg; het automaat-idee werkt als een snackbarmuur: betalen, klepje open, 24/7 beschikbaar. Naast huzarensalade zijn er ook gehaktballen, spareribs en hapjesschalen te krijgen, en binnenkort komt er een pizza-automaat bij.

De salade is geen willekeurige variant maar gebaseerd op het lokale recept dat vroeger populair was bij Party Service Bruins, een familiebedrijf uit de regio dat in 2019 stopte. Blaauwbroek en zijn team hebben lang getest om de smaak van dat bekende huzarenslaatje te benaderen; naar eigen zeggen is het resultaat vrijwel gelijk aan het origineel.

Ondernemen zit hem in zijn bloed: Blaauwbroek groeide op in Nieuw-Zeeland en werkte al jong in het familiebedrijf; terug in Nederland heeft zijn familie jarenlang oliebollen, patat en snacks verkocht. Samen met zijn vriendin Aïsha Guttink runt hij Broeckies en het restaurant/cafetaria Mainbarg in Mariënberg. De automaat blijkt populair: de inhoud raakt snel uitverkocht, iets wat de maker bevestigt als teken dat het concept en de smaak aanslaan in de regio.