Horecakoppel Laura en Niels heeft eigen huismerken: 'Gasten kopen wijn of koffie als herinnering'

In dit artikel:

In Alphen runnen Laura (52) en Niels Aben (56) sinds vijf jaar de Stadsherberg, een boutiquehotel met restaurant en bar, waar ze gasten verrassen met eigen huismerken. Ze begonnen met zorgvuldig geselecteerde huiswijnen onder een Stadsherberg‑etiket, gemaakt in samenwerking met hun Siciliaanse wijnmaker. Vervolgens kwamen eigen biertjes in samenwerking met een brouwerij en recent een signature koffieblend, samengesteld met een lokale koffiebrander. De producten worden zowel in het hotel gebruikt als — waar mogelijk — verkocht: gasten nemen graag een fles wijn mee naar huis, bier blijft alleen van de tap en de koffiebonen zijn wel te koop. Als volgende stap denken ze aan een kruidenbitter; de keuken werkt met kruiden uit de eigen kruidentuin. In oktober vieren ze het vijfjarig bestaan; de wijnmaker uit Sicilië komt voor een speciaal Winemakers dinner.