Hoe margarine uitgroeide van kunstboter tot een populair plantaardig alternatief

In dit artikel:

Nederland blijft de wereldleider in het consommatie van margarine, met 70% van de huishoudens die het product in voorraad heeft. In 2017 verkocht Unilever zijn margarine-divisie aan investeringsmaatschappij KKR voor 6,8 miljard euro, die het bedrijf omdoopte tot Upfield en later Flora Food Group. Na de overname was er enige controverse, waaronder prijsverhogingen en de sluiting van de historische fabriek in Rotterdam.

Flora Food heeft zich geconcentreerd op productverbetering, waarbij ze nieuwe margarinevarianten hebben ontwikkeld, zoals veganistische opties, en investeerde 38 miljoen euro in een onderzoekscentrum in Wageningen. Ondanks dat de omzet in Europa en Noord-Amerika daalt, groeit de vraag naar margarine in opkomende markten. De totale omzet van het bedrijf bedroeg vorig jaar 3,3 miljard euro.

De focus ligt nu op duurzaamheid; Flora Food benadrukt dat margarine minder middelen vereist dan boter en claimt een lagere klimaatimpact. Innovaties zoals papieren verpakkingen zijn in ontwikkeling, evenals plantaardige harde kazen die in de toekomst op de markt komen. Flora werkt tevens aan nieuwe, duurzame verpakkingstypes gemaakt van zeewier, hoewel deze nog niet voldoende versterkt zijn. KKR is bezig met opties voor een toekomstige verkoop van het bedrijf.